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碘與甲狀腺的那些糾葛,專業營養師幫你捋一捋

2020-05-18 15:56:54來源:健康報  責任編輯:趙芳

  5月15日全國碘缺乏病宣傳日,什么是碘?認識一下你可能天天在吃的碘吧!

  碘是人體必需的微量元素之一,主要以碘酸鹽和碘化物的形式存在,在自然界中分布于巖石、土壤、水、動植物和空氣中。

  碘的化合物大都溶于水,因此山區<平原地區<海洋地區。

  生物從大自然獲得碘,可富集而高于自然界的碘濃度,海洋生物>陸地生物,陸地的動物>植物。

  人作為生物鏈最頂端,所需碘主要來源于動植物(80%-90%),少部分來源于空氣和水(10%-20%)。

  人體內碘主要儲存在甲狀腺,其他如唾液腺、乳腺、胃粘膜等也濃集。碘的生理功能通過甲狀腺激素完成,具有促進兒童生長發育、參與腦發育、調節新陳代謝以及對心血管、神經和消化系統等功能的影響。

為什么會碘缺乏?

  世界很多國家地區都存在土壤缺碘。

  在這些地區生活的人群從食物中攝入的碘,不能滿足人體的基本需求而引起碘缺乏,如果這些人群長期忽視或停止補碘,碘缺乏病的危害將會出現。

  胎兒期碘缺乏可導致流產、死胎、先天畸形、地方性克汀病、神經運動功能發育落后及甲狀腺功能減退(簡稱甲減),新生兒期可出現甲狀腺腫和甲減,兒童和青春期可導致甲狀腺腫、甲減、智力和體格發育障礙、亞臨床克汀病和單純聾啞,成人期引起甲狀腺腫、甲減和智力障礙。

如何加碘?

 ?、偶拥恹}:是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例加入食鹽中配制而成,是我國預防控制碘缺乏病的主要措施,當前我國合格的碘鹽為含碘量(35±15)mg/kg,非碘鹽含碘量小于5 mg/kg,當前也有加碘醬油。

 ?、频庥停杭吹饣?,可肌注,也可口服,也可用于造影檢查。也可服用碘化鉀、碘補充劑等,一般在交通不便、居住分散、加碘鹽未有效實施的地區采用,多用于育齡婦女、孕婦、乳母、嬰幼兒和兒童。

 ?、歉坏馐澄铮汉?、紫菜含碘量最高,蝦貝類、海魚次之,含鹽量高的加工食品。

加多少碘?

  我國在實行食用加碘鹽之前,曾是世界上碘缺乏病流行最嚴重的國家;實行食用加碘鹽后,我國于2000年基本消除碘缺乏病。加碘鹽的含碘量從最開始的60mg/kg到現在(35±15)mg/kg,同時也推出無碘鹽。

  隨著生活飲食的改善,某些地區海洋生物的攝入機會和攝入量增多,再加上繼續食用加碘鹽,可能存在碘攝入過量的問題,進而導致甲狀腺功能異常,另外存在其他危險因素導致患有甲狀腺疾病時,需要控制碘的攝入量。因此,需要因地制宜、分類指導、科學補碘。

  無甲狀腺疾病者可食用加碘鹽外正常飲食,不需忌碘,也不大量補碘。孕婦及乳母除加碘鹽外,可每周攝入2-3次富含碘的海產品,如海帶、魚蝦貝類等,也可在醫生或營養師的指導下適量補充碘補充劑。

這些生活誤區要避開!

  1,有甲狀腺結節不能吃黃豆、卷心菜、蘿卜等

  這些食物是致甲狀腺腫的食物,如有甲狀腺結節可以少吃,但并不表示完全忌口,研究表明這些食物致腫物質非常微小,且經過烹飪煮熟后,大大減少其中的致腫物質,另外這些食物對身體有益,不必過于在意。

  2,甲亢患者不能吃海鮮

  如果甲狀腺功能正常,無明顯腫大,可偶爾少量選用含碘量少的海鮮,如帶魚、小黃魚、馬哈魚及淡水魚等,注意用無碘鹽。如治療后,甲狀腺功能未正?;虬橛心[大,請忌食碘鹽。

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